Réaliser des crêpes en mille-feuille aux poires caramélisées

Après vous avoir parlé des différentes manières de faire des crêpes, vous cherchez sûrement des idées de menu et vous êtes au bon endroit. Je présenterai ici des recettes originales pour la réalisation des crêpes. Ces dernières ont toujours marqué la Chandeleur. Pour vous rassurer, la recette que je vous propose fait partie des meilleures recettes de crêpes existantes. Il s'agit de la crêpe en mille-feuille aux poires caramélisées, accompagnée de la sauce carambar et de la crème chantilly à la vanille. Le mois de février est une des saisons de la poire. Voilà pourquoi ce fruit a été choisi.

Les ingrédients et les étapes à suivre

Pour réaliser la crêpe en mille-feuille aux poires caramélisées, accompagnée de la sauce carambar et de la crème chantilly, les ingrédients suivants sont nécessaires : pâte à crêpe traditionnelle, garniture (2 poires, 2 cuillères à café de sucre en poudre, 1 grosse noix de beurre), crème chantilly, coulis de carambar (20ml de crème liquide), et 3 Carambars. Pour moi, parmi les meilleures recettes de crêpes, celle-ci à ma préférence.

La préparation

Garniture

Pour commencer, ôtez le trognon des poires et épluchez-les. Ensuite, coupez-les en tranche de 2 mm d'épaisseur et découpez-les. Pour caraméliser les poires, vous devriez faire fondre la noix de beurre dans une poêle et dorer les tranches de poires. Avant de les dorer, je vous conseille de saupoudrer chaque tranche de poire avec du sucre glace. 3 à 4 minutes sur du feu moyen suffisent.

Coulis de carambar

Pour obtenir le coulis de carambar, mettre dans une casserole la crème et les carambars. Mélanger le tout jusqu'à ce que les carambars se fondent et se mélange parfaitement avec la crème. Je tiens à préciser que le coulis ainsi obtenu doit être bien fluide.

Montage du mille-feuille

Placez en alternance les crêpes et les poires en rondelle. Versez ensuite du coulis de Carambar et décorez ensuite avec de la crème chantilly à la poche à douille.

Pour une touche personnelle, terminez la décoration en saupoudrant la crêpe avec des copeaux de chocolat râpé.

Présentation et accompagnement

Pour la présentation, mettez les crêpes sur une assiette plate. Décorez-la avec de la crème chantilly et des copeaux de chocolat. Accompagnez votre crêpe avec du jus de fruits frais et bien glacé.

La crêpe en mille-feuille est une recette inventive pour la Chandeleur. Sa réalisation est facile et rapide. Le goût est exceptionnel. Il vous permet de manger pas cher. C'est une crêpe hors du commun. Elle vous permettra de changer un peu au niveau de la forme et du goût.