Réaliser un pain de mie maison

Saviez que pour réaliser un pain de mie vous n'étiez pas obliger d'avoir une machine à pain ? Bien que j'apprécie beaucoup cette recette : https://www.fairedupain.com/recettes/pain-de-mie.html, je vous propose aujourd'hui ma version maison.

Détails de la recette : 2h de préparation, 35 minutes de cuisson

Ingrédients

• 250g de farine
• 30g de beurre damolli
• 10cl de lait
• 5cl d'eau
• 10g de sucre à café de sel fin
• 1 sachet de levure de boulanger sèche (par opposition à celle en cube)

Préparation

• Placer l'ensemble des ingrédients dans un bol et travaille la pâte à l'aide du batteur pendant 10 min en veillant à rabattre ce qui accroche sur les bords.
• Laisser lever pendant 1h.
• Retravailler la pâte 2 ou 3 minutes pour qu'elle devienne bien élastique.
• Beurrer un moule à cake. Ajouter la pâte et laisser lever sous un torchon humide jusqu'à ce que la pâte arrive à hauteur du moule.
• Cuire 35 minutes à 210° (pour 500g de farine, cuire pendant 50 minutes)

Conseils : Mettre un plat à tartre avec de l'eau sur le sol pour que le pain de mie ne dessèche pas. S'il ne fait pas assez chaud chez vous, mettez le pain de mie dans le four à 35°C jusqu'à ce qu'il gonfle à ras bord.

J'espère que vous avez appréciez cette recette maison. Si vous avez des questions ou que vous souhaitez d'autres recettes de pain maison (à faire avec ou sans machine à pain), je vous invite à me laisser un petit commentaire. J'ai 3 livres dédiés aux pains et brioches !